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【推荐】详解骨肉分离机工作原理结构组成等内容

2023年01月16日 长沙机械设备网

传统肉禽加工,骨肉分离耗时费力,尤其小型动物分割加工更是困难,而骨肉分离机的出现,则有效解决了这些难题。骨肉分离机具有操作方便,运行平稳,噪音小,清洗维护方便等优点,在食品加工行业当中占据着重要的地位。今天,就为大家详细介绍骨肉分离机的工作原理、结构组成、性能优点、操作及维护,希望对您有所帮助。

骨肉分离机的原理

骨肉分离机是将禽架进行深加工的一种设备,采用机械筛分原理对肉骨原料进行破碎、过滤,将肉糜和骨粒分开。该设备利用禽骨、肉的不同物性特质,即肉具有可塑性的特点,骨头则不具备,通过物料推进、破碎、压力挤压等手段,结合狭小缝隙式分离滤与可调式出骨等装置,对禽骨、肉进行机械压力筛分,从而实现肉骨分离作业。经过分离之后的肉泥当中不会发现有骨渣,而骨架当中,不会残留有肉品,以保证加工效果。

另外,骨肉分离机在分离肉泥和鱼骨方面表现出来的效果是相当好的。在分离的时候,机器能够很好的把骨肉分离开来,是典型的深加工处理模式。

骨肉分离机广泛用于禽类骨架原料的骨肉分离,分离出的肉糜可制作肉肠、肉饼、肉丸、水饺等肉制品,生物制药等。肉糜填充到肉制品中还能降低产品成本提高出品率,增加产品弹性。骨渣可提取软骨素,煲汤底料或制作骨粉,动物饲料等,使其各尽其用。

骨肉分离机的结构组成

骨肉分离机的结构

1、投放料斗

采用304不锈钢板焊接结构,时效处理后冷加工成形,稳定性更好,根据食品机 械要求设计,腔内无阴角,便于清洗、消毒等。

2、防水按钮站

带有金属防护罩的按钮加上具有食品级橡胶防水罩的保护,做到双重防水效果。

3、骨渣含肉量调节机构

运用棘轮正反向调节原理,操作容易,调节灵敏,安全耐用。

4、连接卡箍机构

多铰链设计原理,锻造后由数控机床整体加工,操作安全,连接稳定,快速装卡。

5、分离滤筒

采用进口材质加工而成,锥形筒状设计,使用寿命是直形筒的5倍以上,独特的缝隙孔,分离肉质具有纤维性,出品率更高,可根据客户生产需求选择配备。

6、分离区保持架

整体锻造件,镂空工艺运用数控机床精密加工,强度大,韧性高,具有工艺性。

7、防溢流推进腔

采用合金材质锻造后加工而成,通过热处理工艺增加强度,耐磨性,稳定性。

8、防护踏步

防护栏防止料车等对机体的损害,防滑踏步使操作者更具安全性。

骨肉分离机的优点

1、骨肉分离机的结构简单,因此这种设备拆装非常的方便,十分利于他的清洗和保养。

2、工作性能稳定可靠,使得设备分离出来的骨头和肉的品质十分的好。肉质纤维基本上没有破坏,分离出来的肉中骨渣非常的少,适合肉沫后续的使用,比如制作肉饼、肉丸、香肠以及水饺的馅等等。

3、生产效率高,与传统的普通手工剔除肉相比来说,使用骨肉分离机进行肉和骨头的分离效率提高了成千上万倍,且分离更加彻底。

4、分离温度低,细菌不易繁殖、不易氧化、对产品风味及保质期影响小。

骨肉分离机的操作

1、原料必须清除内脏等杂物,清洗干净,切记混入石头、铁器等硬杂物,以免损坏机器。

2、每天开机前先点动电机,仔细听有无碰擦声,如有碰擦立即停机检查、调整,排除碰擦声后,再开机空载试车。特别注意:空载开机不得超过30秒!

3、机器开动立即向料斗内投入原料,投料应均匀、连续,严禁空转和向料斗倾倒硬塞原料,以防骨渣出口堵塞和损坏机器。

一般机器出厂前骨渣口已基本调整到位,如果发现骨渣含肉量偏多,将机器停止运转,拔起调整螺母上方的插销,然后按设备箭头指示转动螺母,调小间隙。螺母共有12道调整槽,建议每次调整一道或两道,然后放下插销开机运行观察,直至调整到位。

如果出骨渣缓慢、表面发热、发白时,说明骨渣出口偏小,应立即停机,往相反方向旋转动螺母,调大间隙,直至达到骨渣顺畅且骨渣含肉较少。

4、如果设备出现堵塞造成电机停止转动时,应立即停机进行清理,把出肉筒和蛟龙部分进行拆卸,把挤在蛟龙上的骨渣进行清除,然后在装机运行。装配时,各部件要涂抹食用油或动物油脂进行润滑防护。

5、机器运转中,勿将手伸入料斗,严禁用手抓捏转动部件,留长发者不得操作机器。

6、工作完毕后,带料斗内的骨架排空后,再停止运行设备。

骨肉分离机的保养

1、易损件及时检查修复和更换,内置铜套和轴承间隙过大时应及时更换。

2、刀座后尾橡胶套无弹力时应及时更换。

3、蛟龙和出肉筒间隙超过0.8毫米时,应进行修复,修复间隙为0..3毫米。

4、设备清洗时,首先断开电源,骨肉分离工作完成后要对机头、入料蛟龙各部件进行拆卸清洗。拆卸时部件要放在木板上防止碰伤部件。

5、减速机半年更换一次齿轮油(采用中级压齿轮油N220),电机、轴承座半年保养补充一次锂基润滑脂。

以上就是为各位讲解的骨肉分离机的工作原理、结构组成、性能优点、操作及维护,希望对您有所帮助。骨肉分离机是如今非常好的一种骨肉分离工具,如今在整个的食品加工行业中,有着非常好的实用性。因此,受到了很多商家的青睐。

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